Con il termine “fragola” si intendono i frutti di tutte le piante appartenenti al genere Fragaria (una curiosità: questo frutto era conosciuto già all’epoca degli antichi Romani e il nome sembra derivare dal latino “fragrans“, che significa “fragranza“, per il suo profumo dolce); le informazioni che seguono si riferiscono, quindi, alla pianta fragaria, di cui la fragola come la conosciamo è un falso-frutto (i frutti veri e propri della pianta sono i semini gialli visibili sulla superficie della fragola, che è in realtà il ricettacolo ingrossato dell’infiorescenza). La fragaria è una piccola pianta perenne, dall’origine diffusa: cresce naturalmente nei continenti europeo, asiatico e americano, e può essere sia selvatica che da coltivazione. Le foglie sono raggruppate in piccoli ciuffi alla base e sono sostenute da singoli fusti sottili; hanno una colorazione verde chiara e appaiono leggermente pelose al tatto sulla parte inferiore.